1. Właściciel i szef kuchni Junichi Yoshida, posiadający ponad 20-letnie doświadczenie w teppanyaki, jest dyrektorem Japońskiego Stowarzyszenia Teppanyaki. Od momentu powstania stowarzyszenia pełni funkcję certyfikowanego instruktora, nieustannie przyczyniając się do rozwoju branży teppanyaki.