Klasyczne danie z Nagoi – unagi sanshoku, które pozwala doświadczyć trzech różnych sposobów jedzenia w jednym posiłku: naturalnego smaku, z przyprawami i z bulionem.
Węgorz grillowany na węglu drzewnym, o chrupiącej i aromatycznej skórce oraz delikatnym i soczystym mięsie, podawany z domowym sosem
Wybieramy ryż odmiany Koshihikari z prefektury Fukui, codziennie świeżo mielony w sklepie, podawany z grillowanym węgorzem.