**Specjalność kuchni suzhouńskiej**: słynna mandarynka wiewiórka (squirrel mandarin fish) chrupiąca na zewnątrz i delikatna w środku, sos słodko-kwaśny o zrównoważonym smaku; wieprzowina duszona w sosie sojowym z kwiatami osmanthusu rozpływa się w ustach, słodka i aromatyczna, ale nie tłusta; ponadto tofu z mięsem kraba, zupa z rybką srebrną i kapustą pasterską, wieprzowina Dongpo z pędami bambusa i inne klasyki kuchni suzhouńskiej.
**Lokalne specjały**: świeże krewetki skrapiane sosem na miejscu, krab pijany w winie huadiao z jeziora Yangcheng, makaron z krabowym żółtkiem oraz jiangnańskie przekąski, takie jak biały kwadratowy ciasteczko ryżowe, mochi z pastą z taro i małe zielone kulki (qingtuan) z lodowym tofu.