Kanazawa: Sushi i japońska kuchnia w 56-letniej szkole gotowania

Szczegóły: Dołącz do autentycznej japońskiej lekcji gotowania w Nakata Cooking School, założonej w Kanazawie w 1969 roku. Najpierw dowiesz się o UMAMI i przygotujesz tradycyjny ichiban dashi przy użyciu kombu i płatków bonito. Następnie zrobisz sześć sztuk nigiri sushi, w tym Nodoguro, i doświadczysz używania autentycznego japońskiego noża do sashimi. Szef kuchni przygotuje również jedną sztukę przy użyciu tych samych składników, abyś mógł/mogła porównać teksturę i smak. Dalej przygotujesz Jibuni, tradycyjną potrawę z Kanazawy podawaną ze świeżym japońskim wasabi, oraz w parach zrobicie dashimaki tamago, japoński omlet zawijany bogaty w dashi. Przygotujesz pięć japońskich dań w sumie: sześć sztuk nigiri sushi, Jibuni, dashimaki tamago, zupę miso i sezonowe japońskie danie dodatkowe. Po zakończeniu gotowania usiądziecie razem i skosztujecie wszystkiego, co przygotowaliście. Przed posiłkiem podawana jest mała szklanka japońskiego sake. Zajęcia są zrelaksowane, przyjazne dla początkujących i ograniczone do maksymalnie ośmiu gości. Dostępne jest tłumaczenie w czasie rzeczywistym za pomocą sztucznej inteligencji (AI) w wielu językach.
— Zestaw 1
Kurs: MAIN
Nazwa dania: Autentyczne nigirizushi
Szczegóły dania: Przygotuj 6 nigiri, w tym Nodoguro. Porównaj swoje sushi z tym przygotowanym przez szefa kuchni przy użyciu tych samych składników.

— Zestaw 2
Kurs: MAIN
Nazwa dania: Jibuni — tradycyjna kuchnia z Kanazawy
Szczegóły dania: Przygotuj tradycyjne Jibuni z Kanazawy i ciesz się jego bogatym bulionem dashi ze świeżym japońskim wasabi.

— Menu 3
Kurs: MAIN
Nazwa dania: Autentyczna zupa miso
Szczegóły dania: Przygotuj autentyczną japońską zupę miso z tradycyjnym bulionem dashi z wodorostów kombu i płatków bonito.

— Menu 4
Kurs: MAIN
Nazwa dania: Jibe-ni, typowe lokalne danie z Kanazawa
Szczegóły dania: Lokalna kuchnia w stylu sukiyaki przyrządzona z użyciem składników charakterystycznych dla Kanazawy

— Menu 5
Kurs: PRZYSMAK
Nazwa dania: Sezonowa japońska przystawka
Szczegóły dania: Przygotuj sezonową japońską przystawkę z starannie wybranych składników.

— Menu 6
Danie: DESER
Nazwa dania: Deser: Mochi czekoladowe i sezonowe owoce
Szczegóły dania: Smakuj japońskie mochi z nadzieniem czekoladowym podawane ze świeżymi sezonowymi owocami.