· Inspirowana regionem góry Fuji, obfitującym w rzadkie zasoby naturalne, w pełni wykorzystuje lokalne składniki
· Dania SAI również mają na celu stworzenie nowego doświadczenia wartości poprzez wzajemny rezonans składników, naczyń i przestrzeni
· Zostaną podane napoje dopasowane do dań kolacyjnych lub napoje bezalkoholowe