Założona w 1760 roku, jest jedną z najstarszych kawiarni w Rzymie, z ponad 260-letnią historią.
Kelnerzy ubrani są w eleganckie czarne fraki, tworząc ceremonialną atmosferę, jakby przenosząc gości do renesansowego salonu.
Czerwone aksamitne kanapy, pozłacane ramy luster, klasyczne obrazy olejne i marmurowe stoły wypełniają przestrzeń eleganckim stylem charakterystycznym dla XIX wieku.