Styl łączy klasyczne elementy kuchni francuskiej i angielskiej, charakteryzując się intensywnymi smakami.
W przeciwieństwie do restauracji, które dążą do złożonych warstw i silnych wrażeń, styl CORE jest bardziej skłonny ku harmonii i elegancji.
Pierwsza kobieta w Wielkiej Brytanii, która samodzielnie prowadziła restaurację i zdobyła trzy gwiazdki Michelin